科普 | 糖尿病患者可以喝粥吗？

　　喝粥养生好处多，而糖尿病患者是不允许经常喝粥的，因为粥的淀粉分解为更容易消化吸收的短链碳水化合物，吸收得快，血糖升得也快，会使餐后血糖快速升高，不利于血糖的控制。　　

　　那糖尿病患者是不是就不能喝粥呢？当然不是的， 只要记住以下小技巧，糖尿病人也可以适量喝粥。

　　1.熬粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放,代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米,再从红豆、绿豆、黑豆、小米、紫米、莲子、 核仁、山药、杏仁中选择几样。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性,有降血糖作用；燕麦食用后可减慢血糖的上升；薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖；大麦米是可溶性纤维能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。

　    2.熬粥不要熬得太久，粥熬得太久，煮的越烂，精糊化程度越高，升糖指数也就越高，糊化程度越高就越容易吸收，在体内很快分解成葡萄糖进入血液，血糖越难控制。

　　3.喝粥时间也有讲究，不宜早餐喝粥，凌晨2: 00到中午12: 00，由于身体激素分泌的原因， 人体血糖普遍偏高，糖尿病患者的血糖更不容易控制，因此，午餐或晚餐喝粥更好。

　　4.喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议糖尿病人喝粥时最好搭配一些膳食纤维丰富的蔬菜和鱼肉、豆制品等一起吃。